食品添加劑是必需使用的嗎
食品添加劑的發(fā)展史伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展史,它的主要作用體現(xiàn)在兩方面,一個是滿足加工工藝的需要,一個是滿足我們對口味或營養(yǎng)的需求。我們能在超市購買到各式各樣的食品很大程度上歸功于食品添加劑。比如防腐劑,食品工業(yè)時代之前,人們只能就近購買食品,濱州食用檸檬酸鉀,需要長途運輸或長期保存的食物只能采用腌漬、煙熏、風(fēng)干、發(fā)酵等手段。防腐劑的出現(xiàn)使得過去難以保存的食品可以實現(xiàn)長途運輸,甚至足不出戶就能品嘗到世界各地的美味。檸檬酸鉀食品添加劑、食用檸檬酸鉀
檸檬酸的應(yīng)用
1. ?檸檬酸作果蔬原料的護色劑 將果蔬原料放在1%~2%的鹽和0.1%的檸檬酸 混合液中浸漬,食用檸檬酸鉀報價,可抑制果蔬原料酶褐變引起的變色。
2. 檸檬酸作蔗糖轉(zhuǎn)化劑 在蔗糖液中添加適量檸檬酸可使其轉(zhuǎn)化為糖,以提高蔗 糖的飽和度和粘度,增大滲透壓,從而有效地防止糖制品的蔗糖返砂,食用檸檬酸鉀哪家便宜,并提高制品的保藏性和改善其質(zhì)地。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀
檸檬酸鉀的制備方法
檸檬酸鉀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,有微引濕性,食用檸檬酸鉀價位,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。檸檬酸鉀用途頗為廣泛,主要用作分析試劑,食品添加劑,在制藥工業(yè)上用堿性鉀鹽,用作低鉀血癥及堿化尿液,也可制成復(fù)合肥料,還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。檬酸鉀的生產(chǎn)方法也有很多種,傳統(tǒng)的方法是將梓檬酸與石灰石發(fā)生中和反應(yīng),再通過硫酸進行酸化,多次洗脫得到檸檬酸,但是這種傳統(tǒng)的方法中,副產(chǎn)物硫酸鈣污染環(huán)境不環(huán)保;現(xiàn)有技術(shù)中也有直接通過陰陽離子置換實現(xiàn)對檸檬酸的提取,然后再制取檸檬酸鹽,但是陰陽離子置換樹脂合成比較復(fù)雜,成本高。
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