常見的排風(fēng)扇有3種:軸流風(fēng)扇,風(fēng)箱和離心風(fēng)扇。(1)以前使用軸流風(fēng)機,但由于總壓小,商用不銹鋼下水槽,因此在安裝油煙凈化器后很少使用。 (2)氣柜全壓適中,噪音低,風(fēng)量可調(diào)。它通常用在溫室排氣系統(tǒng)的廚房排氣系統(tǒng)中,通風(fēng)櫥和排氣口之間的距離中等。(3)可以調(diào)節(jié)離心風(fēng)機的全壓和風(fēng)量,商用不銹鋼下水槽制作,但是由于噪音大,使用量不大。每家都有廚房里煙道,而且有主副煙道區(qū)分,主煙道貫穿整個樓體,而副煙道是相對獨立的,它以一道帶孔的隔板與主煙道隔開,商用不銹鋼下水槽生產(chǎn),上下則由樓板封住。一般家里的油煙會先到副煙道里,然后再通過隔板上的孔進入主煙道,這樣可以防止串煙。
人工無法進入時采用此法,即拆卸法,當煙道小于40公分見方時。安裝清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況,商用不銹鋼下水槽定制,每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果好,難度較大,用度較高。安裝清洗人員采用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔,即開孔法,此法對于人工無法進入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開孔大小、間隔、數(shù)目根據(jù)現(xiàn)場情況而定,油污清理完后將管道密封復(fù)原。
廚房補風(fēng)的要求:對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說,廚房的工作環(huán)境能夠保證,其補風(fēng)多為有序送風(fēng),靈活性也較大,在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中,多為以下三種補風(fēng)方式:餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng),空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳,然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少,餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出,新風(fēng)能耗大,不利于節(jié)能。
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