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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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| 先生： |
氯化鈣 ：白色固體、無臭、味微苦
英文名稱：calcium chloride
功能：穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑
質(zhì)量規(guī)格標準：GB 1886.45-2016 食品安全 食品添加劑 氯化鈣
中國編碼系統(tǒng)CNS號：18.002（食品添加劑的中國編碼，由食品添加劑的主要功能類別代碼和在本功能類別中的順序號組成。
）國際編碼系統(tǒng)INS號509（食品添加劑的國際編碼，用于代替復雜的化學結構名稱表述。）
在食品生產(chǎn)中經(jīng)常使用氯化鈣跟海藻酸鈉生產(chǎn)凝膠（海藻酸鈣膠體）就是二者混合的產(chǎn)物，在大學食品學生的常見實驗課程及工廠化工技師要經(jīng)常解決的應用之一。
▼下面為您介紹海藻酸鈉添加氯化鈣方法步驟
將50g藻酸鈉溶于850mL水中，調(diào)制成粘稠液.將該粘稠液在塑料薄膜上鋪成2mm厚，放在500mL濃度為10%的氯化鈣溶液中浸泡10min，得到藻酸凝膠物.將凝膠物切成2mm寬的細條，放入濃度為100g/L的氯化鈣水溶液中浸泡5min，再用流水沖洗干凈。
食品級氯化鈣為白色粉狀、片狀或者顆粒狀固體，無臭味微苦，吸濕性極強，無水氯化鈣，在空氣中極易潮解，易溶于水，氯化鈣分子量，水溶液澄清透明，同時放出大量的熱，氯化鈣，能溶于醇、醋酸等 。食品級氯化鈣大體分為食品級二水粉狀氯化鈣，食品級二水片狀氯化鈣和食品級二水圓球氯化鈣三類。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品級氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。
國家對食品安全的要求越來越高，并嚴格控制食品添加劑在食品方面的使用，在現(xiàn)實生活中，我們會經(jīng)常用到食品級氯化鈣，因為它可以改善食物的口感。
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定氯化鈣食品添加劑使用的原則應符合相關基本要求。
1.不應對人體有任何健康危害。
2.不應掩蓋食品變質(zhì)。
3.不應掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷或者以摻假、售假、為目的而使用食品添加劑。
4.不應降低食品本身的營養(yǎng)價值。
5.在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
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第6年
