穩(wěn)定性受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?,在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉,到沸點時全部分解。其冷水制成的沒有攪動的溶液, 對酚酞試紙僅呈微堿性反應,超細碳酸氫鈉1000目,放置或升高溫度,超細小蘇打800目,其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒,半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)4420mg/kg。與酸反應。
食用小蘇打有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),海化食品級小蘇打,小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。? ? ? 在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
小蘇打——脫硫
SDS為鈉基(NaHCO3)干法脫硫工藝,用于焦爐煙道廢氣處理。
由于煙道氣中含有一定量的二氧硫,對環(huán)境、管道設備的危害大,小蘇打,將碳酸氫鈉細粉直接噴入高溫煙氣。在高溫下碳酸氫鈉分解生成碳酸鈉Na2CO3、H2O和CO2。新產(chǎn)生的碳酸鈉Na2CO3,可與煙氣中的酸性污染物進行反應。另外,因為小蘇打具有優(yōu)良的吸附性,所以可以替代價格較高易產(chǎn)生有害物質(zhì)的清潔研磨劑和吹洗的媒介。
生活
在日化洗滌行業(yè),小蘇打的應用越來廣泛,是多種日化用品的生產(chǎn)原料,例如清潔劑、洗衣粉、除臭劑、洗發(fā)護理、化妝品、洗浴液、漱口水等等
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